【八月家】自制米发糕

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儿子今年四岁半，去过湖南后对米发糕念念不忘，北方的发糕太硬不绵软，于是我自己琢磨着做了两种方法做，这是其中一种纯天然无化学添加的，自己吃得放心。制作时间比较长，需要耐心。

【八月家】自制米发糕的用料

大米 大半碗 安琪酵母粉 5g
泡打粉 5g 白砂糖 根据自己口味添加

【八月家】自制米发糕的做法

【八月家】自制米发糕的做法图解1

步骤1

大米洗净，泡一整晚。
【八月家】自制米发糕的做法图解2

步骤2

将泡好的大米用果汁机打成米浆，米浆尽量打细，和最后的口感很有关系。不要加水，使米浆尽量浓稠，但是还是要能搅动的哈！
【八月家】自制米发糕的做法图解3

步骤3

安琪酵母粉5g
【八月家】自制米发糕的做法图解4

步骤4

酵母粉用温水化开，倒入打好的米浆中，搅匀。
【八月家】自制米发糕的做法图解5

步骤5

放置温度20-30度的环境中，发酵约24小时左右，直到轻轻摇晃盆子会有气泡产生，闻起来有一点发酵的酸味。
【八月家】自制米发糕的做法图解6

步骤6

泡打粉大约一勺子即可，放进搅好的发酵米浆中搅匀。
【八月家】自制米发糕的做法图解7

步骤7

加入白糖搅匀。糖根据自己的口味添加，可以拿筷子沾一点米浆尝一下。
【八月家】自制米发糕的做法图解8

步骤8

蒸锅铺好纱布，待上汽后再倒入搅好的米浆。也可以使用小模具，倒在模具里面蒸。
【八月家】自制米发糕的做法图解9

步骤9

蒸大概十五分钟，就可以出锅啦！
【八月家】自制米发糕的做法图解10

步骤10

这是成品

【八月家】自制米发糕的烹饪技巧

发酵很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-19

©本菜谱的做法由 八月家 编写，未经授权不得转载

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