大蒜烧海鱼

10.9万 浏览 783 收藏
收藏
胎毛娃娃
胎毛娃娃 胎毛娃娃
＋ 关注

上午去超市买了两条鱼，因为在冷冻柜，孩子觉着这个鱼很好玩儿像个大锤子，执意要我买两条，反正也挺便宜的，顺手就买了，学名青占鱼，和鲅鱼非常像的一种鱼，不过比鲅鱼要大，而且看着很干净漂亮，我本来打算拿它和韭菜包饺子，孩子又说，不行，包饺子就把这漂亮的鱼浪费了，算了，听他的红烧吧。我这个做法简单，基本上适合所有的鱼类了。发愁怎么做鱼的可以学着做一下。

大蒜烧海鱼的用料

海鱼 一条 大蒜 1头
姜 几片 八角 1个
蛋液 适量 面粉 适量
生抽 1勺 酱油 1勺
料酒 适量 糖 1勺
盐 适量 食用油 适量

大蒜烧海鱼的做法

大蒜烧海鱼的做法图解1

步骤1

青占鱼1条，把内脏，鱼鳃都去掉，清洗干净，大概一斤左右的，一条正好一家三口一顿的量。
大蒜烧海鱼的做法图解2

步骤2

把鱼切成段，准备配料姜片，大蒜，八角和蛋液。
大蒜烧海鱼的做法图解3

步骤3

将鱼段的两面沾蛋液，然后再在面粉里沾一下，锅中倒油，煎鱼。
大蒜烧海鱼的做法图解4

步骤4

两面都沾好蛋液和面粉之后，放到油锅，煎一面，
大蒜烧海鱼的做法图解5

步骤5

煎一下，主要是起定型的作用，这样不会在炖的过程中散掉，而且加蛋液煎还会增加鱼的香味。煎完一面，翻过来，煎另一面。
大蒜烧海鱼的做法图解6

步骤6

另一面也煎的差不多了，把姜片和八角放到锅中，不要翻动了， 在锅中倒入适量的料酒。
大蒜烧海鱼的做法图解7

步骤7

等料酒被鱼吸收的差不多了，在表面倒酱油和生抽，然后加一点糖和盐调味。
大蒜烧海鱼的做法图解8

步骤8

在锅中加凉水，等水烧开，就可以转小火盖上盖子炖了。
大蒜烧海鱼的做法图解9

步骤9

大概炖十几分钟后，把大蒜放到锅中，再接着炖十几分钟，汤汁收的差不多了就可以出锅了。
大蒜烧海鱼的做法图解10

步骤10

大蒜烧海鱼就好了。

大蒜烧海鱼的烹饪技巧

大蒜要在后半程加进去，是因为这样蒜的香味比较香，也不会把蒜炖烂到筷子夹不起来，每次用这种方法做鱼，大蒜都特别受欢迎，软软糯糯的大蒜夹杂着鱼香，可好吃了。盐酌量添加，因为酱油和生抽都有咸味，根据自己的口味来，不要弄咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-19

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载

大蒜烧海鱼的其他做法更多

大蒜烧海鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

大蒜烧海鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 大蒜烧海鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 大蒜烧海鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活