鸡扒豆腐

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鸡扒豆腐，因豆腐像鸡用脚抓扒过一样而得名。今天介绍一个麻辣·鸡扒豆腐的做法！

鸡扒豆腐的用料

豆腐 一块 猪肉 适量
生姜 1块 蒜 些许
花椒面 适量

鸡扒豆腐的做法

鸡扒豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐用手碾碎。老彭提示：豆腐可焯水去掉豆腥味。
鸡扒豆腐的做法图解2

步骤2

将大蒜、生姜、大葱切成粒或片，备用。老彭提示：根据个人口味，可取豆瓣少量。
鸡扒豆腐的做法图解3

步骤3

瘦肉4两剁成米粒状。待锅中油至七成热，将肉粒下锅翻炒至出油。老彭提示：肉粒可加生粉、盐少许腌制5分钟；肉质更嫩哦。
鸡扒豆腐的做法图解4

步骤4

接着将姜粒，蒜片，豆瓣，豆腐，葱段依次序下锅翻炒。
鸡扒豆腐的做法图解5

步骤5

充分融合后，放盐，味精翻炒，成莱装盘。撒上少许花椒面，菜成。

鸡扒豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 老彭私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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