川味粉蒸排骨

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川味粉蒸排骨的用料

排骨 蒸肉米粉
郫县豆瓣酱 腐乳
姜丝 老抽和生抽
白糖 少许 葱花
蒜末 料酒
香菜

川味粉蒸排骨的做法

川味粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

首先把排骨用清水泡20分钟，去除血水
川味粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

蒸肉米粉也用水泡15-20分钟，水不能太多，
川味粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

把郫县豆瓣酱放锅里用油炒香，然后把炒豆瓣酱放入泡好的排骨里，（注意⚠️炒豆瓣酱的油不要放进排骨里，留在锅里有用）然后加入适量老抽，生抽，料酒，姜丝，鸡精，白糖少许，腌制30分钟
川味粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

把腌制排骨里的姜丝挑出来，然后把米粉拌进排骨里，保证每块排骨都裹上米粉！
川味粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

把刚刚炒豆瓣酱的油到进排骨里，就可以上蒸锅了！蒸锅里先把水烧开再放入排骨
川味粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

放蒸锅里大火蒸40分钟
川味粉蒸排骨的做法图解7

步骤7

在蒸排骨的过程把蒜，葱，香菜切成末！装碗，备用、这几样东西可以根据自己口味加入，我是重口味，所以都加了！
川味粉蒸排骨的做法图解8

步骤8

把切好的末放进去，起锅，还了盘子！完美！

川味粉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 瑄瑄小厨 编写，未经授权不得转载

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