酱茄子

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爱吃茄子但是怕它吸油太多今天做的非常少油的酱茄子也是下饭菜。

酱茄子的用料

五花肉沫 长茄子
蒜

酱茄子的做法

酱茄子的做法图解1

步骤1

深夜拍摄见谅。原料就两样。
酱茄子的做法图解2

步骤2

长茄子切成图中的条状。用生粉抹一遍，全部抹到都沾满粉。
酱茄子的做法图解3

步骤3

平底锅放很少的油，把茄子放进去小火煎。因为有生粉包裹茄子不会太吸油。
酱茄子的做法图解4

步骤4

很好熟。变皱变软拿筷子轻松扎透就熟了。如果生粉没有抹到的地方吸油可以中途再刷点油在茄子上面。
酱茄子的做法图解5

步骤5

一边放凉用手撕成更细的茄子条
酱茄子的做法图解6

步骤6

锅里放少量油，把五花肉沫放入炒制。因为是五花肉沫会出油所以底油要少。看我这个炒出好多油来。
酱茄子的做法图解7

步骤7

调味用生抽两勺老抽一勺，一点点盐，一勺糖，半勺耗油也可忽略，加一点开水略煮入味，出锅放入水淀粉勾芡让汁水黏稠。关火加入蒜末葱沫。
酱茄子的做法图解8

步骤8

浇到撕好的茄子上面就好看。酱香浓郁关键操作简单还下饭。太忙中午这一个菜就可以吃两碗饭了呢。详细问题可加我微信会及时解答。mexy851929。

酱茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 mexy 编写，未经授权不得转载

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