红枣红糖戚风蛋糕

1.4万 浏览 63 收藏
收藏
幸福番茄鱼
幸福番茄鱼
＋ 关注


　　这款戚风蛋糕绵软香滑中带点红枣粒的嚼头，加上红糖淡淡的特殊香味，口感不错，补血养颜，大家可以试一下哦~~

红枣红糖戚风蛋糕的用料

低筋面粉 85g 鸡蛋 5个
去核红枣 80g 红糖粉 50g
细砂糖 30g 玉米油 40g
清水（可用牛奶代替） 40g

红枣红糖戚风蛋糕的做法

红枣红糖戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

红枣洗净后晾干，再去核，切细，越细越好，以免红枣皮影响了成品的口感。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋白分开，往蛋白中加入几滴白米醋，静止5分钟左右。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

往蛋黄的盆中加入红糖粉、清水、玉米油，搅打均匀。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉至蛋黄混合液中，搅拌至无颗粒状。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入60ｇ红枣粒，拌匀。余下20ｇ红枣粒备用。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器低速打发至出现粗泡后，加入1/3白砂糖。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

电动打蛋器改成中速，继续打发蛋白至体积变大，泡沫细腻，再加入1/3白砂糖。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至蛋白出现纹路，再加入余下的1/3白砂糖，继续打发。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至蛋白的尖峰可直立，盆倒扣，蛋白也不会掉下来，即打发成功。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下切拌均匀。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

把蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白霜中，用橡皮刮刀上下切拌均匀，这个切拌过程要尽量快速，以免蛋白霜消泡。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

把剩余的20ｇ红枣粒均匀铺在蛋糕模底部。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

把蛋糕糊倒入蛋糕模中，用挂到抹平，然后在桌子上大力震几下，把大气泡震出来。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

把蛋糕糊放入已预热好的烤箱中，160度下层，烤45分钟左右，取出倒扣晾凉即可。

红枣红糖戚风蛋糕的烹饪技巧

1.制作戚风蛋糕，要使用无味的植物油，可用色拉油代替玉米油，清水可用牛奶代替。 2.模具不需要使用防粘的，也不用涂油，以免蛋糕体很难维持发起的状态。 3.打发蛋白的盆必须无水无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 幸福番茄鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 蛋糕 12-23个月 2-3岁

红枣红糖戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

红枣红糖戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红枣红糖戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 红枣红糖戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活