山楂汤圆

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Clark_Palate
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今日冬至，南方有吃汤圆的习俗。传统的南方汤圆馅以芝麻、花生等为主，我们特意选用了北方时令的山楂，制成山楂酱作馅，酸酸甜甜，还有助解腻消食。

山楂汤圆的用料

糯米粉 1包 山楂 若干
白糖 大量 蜂蜜 适量
柠檬 1个 纯净水 大量

山楂汤圆的做法

山楂汤圆的做法图解1

步骤1

制作山楂酱。配料
山楂汤圆的做法图解2

步骤2

山楂洗净，去核去蒂，切成小块，放入锅中。
山楂汤圆的做法图解3

步骤3

然后加大量的糖和水慢慢熬，大火烧开后，调小火慢慢顺时针搅拌，需要不停搅拌防止粘锅，熬果酱不能心急，慢工才能出细活。
山楂汤圆的做法图解4

步骤4

直到汁水收干，呈黏稠状，然后加蜂蜜、淋上柠檬汁，搅拌均匀就可以关火了。
山楂汤圆的做法图解5

步骤5

手工果酱就靠高糖份和柠檬汁起保鲜作用，所以最好两个星期内就吃完，不适合放太长时间。
山楂汤圆的做法图解6

步骤6

包汤圆。先和面，将温水一点点加入糯米粉中，注意边加水边揉合，直至揉成柔软的面团。醒上一刻钟，口感会更好。
山楂汤圆的做法图解7

步骤7

然后将面团分成大小均匀的等份，按压成面皮。
山楂汤圆的做法图解8

步骤8

将适量山楂果酱包入其中，揉合搓圆即可。
山楂汤圆的做法图解9

步骤9

将烧开水，下汤圆，直至所有汤圆浮上水面，即可关火。
山楂汤圆的做法图解10

步骤10

雪白的糯米粉里包裹着嫣红的山楂馅，非常好看。

山楂汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 Clark_Palate 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 甜 元宵节 传统节日

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