酱油猪皮冻

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去年做了原味的皮冻，今年决定给家人点“颜色”看看，来一份酱油猪皮冻，感觉加了料的皮冻更有食欲呢。 猪皮冻在年夜饭桌很常见，也属于部分地区的一种传统。处理得当的皮冻完全不会油腻，晶莹剔透，满满的都是胶原蛋白，女性经常吃猪皮冻，对皮肤那是大大的好处，能够让自己的皮肤更加嫩滑。 调上一碗蒜酱，夹起一块皮冻深深的蘸上一下，入口即化的皮冻，丝滑爽口～

酱油猪皮冻的用料

猪皮 500克 姜 10克+10克
料酒 2大勺 八角 2个
桂皮 1小块 香叶 2片
水 2L 生抽（增咸） 适量
老抽（增色） 适量 盐 适量

酱油猪皮冻的做法

酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解1

步骤1

没有毛猪皮备好，有毛你就拔掉
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解2

步骤2

猪皮放进一个大锅，加入足量的水（没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解3

步骤3

煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解4

步骤4

捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解5

步骤5

刮好切成小细条，在用水冲洗一下
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解6

步骤6

准备煮皮冻的香料
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解7

步骤7

八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解8

步骤8

将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解9

步骤9

煮沸后加盖转小火煮1个小时
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解10

步骤10

加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下剩下半锅就可以了
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解11

步骤11

关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。（我冷藏了4个小时就拿出来了，已经很结实了哈～）
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解12

步骤12

将容器倒扣，皮冻就出来啦。
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解13

步骤13

切大切小随便你喽。
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解14

步骤14

成品
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#的做法图解15

步骤15

成品

酱油猪皮冻的烹饪技巧

如果食用的时候想要蘸酱汁，那就不用加盐了，生抽本来就有咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-29

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