牡丹花蒸饺

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这道花式蒸饺因为形似一朵盛开的花朵，又因花瓣显得比较有层次，因此得名牡丹花蒸饺。这次蒸饺依然是用几种天然的色彩完成的面团。演示时只用白色面团做制作上的说明。还是那句话，烫面团蒸出来的饺子即使凉了之后食用也是软软的，如果用凉水和面，刚出锅的饺子是软的，凉之后就是硬硬的了。

牡丹花蒸饺的用料

面粉 200克 开水 100克
猪肉馅 100克 面团用植物油 10克
葱花 少许 酱油 30克
蚝油 10克 胡萝卜渣 适量
盐 少许 熟蛋黄 两个

牡丹花蒸饺的做法

牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

面粉入盆中，开水倒入后，用筷子搅拌成团无干粉，晒至手温时再揉
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

面团取出，置于案上，加入10克植物油继续揉滋润
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

面团揉得很光滑
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

放在碗中，蒙上保鲜膜，饧15分钟再使用更加滋润
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

利用饧面的时间来和馅。猪肉馅中放酱油、蚝油、葱花、少许盐
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

加入适量的胡萝卜渣
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

充分拌匀
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

取适量面团，置于垫上
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解10

步骤10

分成大小相等的小剂子
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解11

步骤11

将小剂子擀成一样薄厚的小圆皮
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解12

步骤12

中间放上适量的馅
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解13

步骤13

如图，边缘向中间聚拢，中心捏紧，形成一朵五瓣花
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解14

步骤14

相邻的两个花瓣中间捏紧，形成第二层的花瓣
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解15

步骤15

用剪刀将每个花瓣两侧剪开一个小口，这样就使花瓣更加丰满，显得有层次了
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解16

步骤16

熟蛋黄两个，提前煮熟捻碎
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解17

步骤17

在每个花瓣里填充上熟蛋黄
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解18

步骤18

依次完成其它几种颜色的牡丹花，入蒸锅中，水开后，蒸10分钟左右
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解19

步骤19

真像一朵朵盛开的花朵
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解20

步骤20

橘红色的很艳丽
牡丹花蒸饺#爱仕达寻找面点女王#的做法图解21

步骤21

白色的更显晶莹剔透

牡丹花蒸饺的烹饪技巧

用烫面蒸饺子，即使放凉后也面皮敢是软软的；馅料也可以随意调整；方子中的面粉和馅料用量仅供参考，请根据自家的食用量来调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-28

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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