榴莲慕斯

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榴莲慕斯的用料

鸡蛋 5个 低粉 70g
牛奶 70g 植物油 70g
糖 70g 榴莲 300g
奶油 250g 牛奶 50g
糖 60g 明胶一片 5g

榴莲慕斯的做法

榴莲慕斯的做法图解1

步骤1

先出一个戚风蛋糕，材料如此
榴莲慕斯的做法图解2

步骤2

蛋白打发出小尖，即刚刚进入干性发泡
榴莲慕斯的做法图解3

步骤3

混合植物油70，奶70，低粉70过筛，蛋黄，用手抽快速打匀，不用担心起筋
榴莲慕斯的做法图解4

步骤4

混合完毕后应该是呈片状掉落，只能更干不能更湿。
榴莲慕斯的做法图解5

步骤5

加入一半蛋白，炒菜一样混合
榴莲慕斯的做法图解6

步骤6

完全混合好应该是这样，细腻光滑的面糊。入烤盘，160度，20分钟以内。
榴莲慕斯的做法图解7

步骤7

榴莲打碎，明胶片冷水泡软加50克热牛奶融化，混合。奶油250克加糖25克打发到8成，和榴莲牛奶混合，成为慕斯酱。
榴莲慕斯的做法图解8

步骤8

蛋糕取出，切片，很细腻
榴莲慕斯的做法图解9

步骤9

我是装在裱花袋里面，一层蛋糕片，一层榴莲奶油，一共4层，容器随意。
榴莲慕斯的做法图解10

步骤10

这是个6寸的，装饰了一下。
榴莲慕斯的做法图解11

步骤11

多出来的做了个杯子慕斯…

榴莲慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-29

©本菜谱的做法由 鬼女子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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