三杯鸡

精品
3.7万 浏览 818 收藏
收藏
妙溪厨房
妙溪厨房
＋ 关注

今天第一次尝试三杯鸡！加入了自己的理解、想法！不拘于繁琐、只追求美味！

三杯鸡的用料

童子鸡 1只 红黄彩椒 各一半
洋葱 1/4 九层塔 可多放
调味料：胡麻油 2勺 米酒： 3勺
生抽 3勺 盐、白糖（冰糖）
姜片、 6片 大蒜瓣 半头
大料 2个

三杯鸡的做法

三杯鸡的做法图解1

步骤1

食材大合照！彩椒和洋葱切块！整鸡切块，焯水。用冷水放入鸡块、姜片、水开后转中火5分钟。捞出沥干待用。
三杯鸡的做法图解2

步骤2

所需调味料。开火热锅、倒入2勺胡麻油，油温3成就放白糖炒糖色，之后放鸡块上色，一定要糖变成金黄色在下鸡块。
三杯鸡的做法图解3

步骤3

炒了糖色放姜片、拍过的大蒜瓣、小米椒、大料翻炒，中火就可以了。
三杯鸡的做法图解4

步骤4

之后放3勺米酒、3勺生抽、（这里用的是吃火锅的那种汤勺）、和盐。其实米酒可以多放2勺，酒精挥发后只剩香味了哦。
三杯鸡的做法图解5

步骤5

我又加了半碗水，不过制作地道的三杯鸡是不应该加水的。所以米酒、生抽可以多放。中火盖盖炖10分钟，然后放彩椒洋葱、大火翻炒。
三杯鸡的做法图解6

步骤6

临出锅1分钟放九层塔，继续翻炒，基本收汁后再淋半勺胡麻油，盖盖！关火，闷一分钟。即可。
三杯鸡的做法图解7

步骤7

装盘、香味扑鼻！开始享用吧

三杯鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

©本菜谱的做法由 妙溪厨房 编写，未经授权不得转载

三杯鸡的其他做法更多

三杯鸡的全部作品

上传我做的这道菜

三杯鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 三杯鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 三杯鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活