爱上易小焙从甜甜圈开始

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爱吃甜甜圈，以前都是买着吃的。一直想自己做，但拖了又拖，今天难得有空就自己动手做了。

甜甜圈的用料

高筋面粉 200g 水 100g
干酵母 4g 黄油 20g
细砂糖 30g 鸡蛋 30g
盐 3g 奶粉 10g
油 适量 糖粉 适量

甜甜圈的做法

爱上易小焙从甜甜圈开始的做法图解1

步骤1

先准备好高筋面粉、黄油、细砂糖、盐、鸡蛋等所有材料
爱上易小焙从甜甜圈开始的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化
爱上易小焙从甜甜圈开始的做法图解3

步骤3

融化后的黄油里加入细沙糖、盐搅拌均匀，再放入奶粉继续搅拌，最后分几次放入蛋液充分搅拌均匀。
爱上易小焙从甜甜圈开始的做法图解4

步骤4

面粉倒入刚搅拌好的材料里，用100克温水熔解酵母后倒入面里揉成团。(水最好分次倒入，最后再少剩一些，面揉到后期感觉稍干时用手沾一些拍在面上揉，保持干湿度)
爱上易小焙从甜甜圈开始的做法图解5

步骤5

把面团移到揉面垫上，反复揉搓，就像在搓板上搓衣服一样，手掌跟部用力。开始揉的时候会略微有点粘，但揉会就会好了，揉累了也可以拿起面摔一摔。整个过程就是揉揉搓搓、摔摔打打。
爱上易小焙从甜甜圈开始的做法图解6

步骤6

一直揉到扩展阶段如图出手套膜为止。
爱上易小焙从甜甜圈开始的做法图解7

步骤7

把面上盖层保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
爱上易小焙从甜甜圈开始的做法图解8

步骤8

面上用手指戳个洞，不回缩就发酵好了。
爱上易小焙从甜甜圈开始的做法图解9

步骤9

倒出面团，用手把面团里的气按压出去，室温再醒10分钟，把面团擀成1.2CM左右的厚度，用模具压出甜甜圈形状。
爱上易小焙从甜甜圈开始的做法图解10

步骤10

按压好的甜甜圈放一边再二发15分钟，按压后的边角揉好后醒10分钟继续擀开做成甜甜圈。(我家里没甜甜圈模具，就用一大一小两个圆形按压的，结果如图效果不好。大家还是用模具)
爱上易小焙从甜甜圈开始的做法图解11

步骤11

锅里倒入适量油，烧至六成热时调小火放入二发好的甜甜圈，中间要来回翻面，两面都炸至金黄熟透后捞出淋油，放凉后撒上糖粉就可以吃了。(只顾着炸呢竟忘记拍照了就上张成品图吧)
爱上易小焙从甜甜圈开始的做法图解12

步骤12

咬上一口味道真的好棒！自己做的就是不一样。(请忽略不漂亮的外形)

甜甜圈的烹饪技巧

1、揉面揉到完全扩展阶段详细步骤可以网上查找。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-31

©本菜谱的做法由 凤阳的幸福滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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