果酱奶酥 入口即化

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Shinny要当小厨娘
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想吃一种入口即化，还有浓浓奶香的饼干，于是就自己配出了这个方子。这款饼干配上热红茶，吃起来感觉特别温暖。“keep me as the apple of the eye, hide me in the shadow of thy wings”，恩，就是会让我联想到这种妥帖的感觉。

果酱奶酥的用料

低筋面粉 40g 玉米淀粉 60g
黄油 50g 奶粉 10g
绵白糖 20g 生蛋黄 1个
草莓果酱 适量

果酱奶酥的做法

果酱奶酥 入口即化的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，切小块，用打蛋器打发，中途加糖，然后打发至颜色变浅，体积变大，呈蓬松羽毛状。
果酱奶酥 入口即化的做法图解2

步骤2

加入提前室温下回温的蛋黄，搅打至蛋黄和黄油充分混合。
果酱奶酥 入口即化的做法图解3

步骤3

低筋粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛，筛入黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
果酱奶酥 入口即化的做法图解4

步骤4

翻拌好后，会呈现类似粗玉米面的状态。
果酱奶酥 入口即化的做法图解5

步骤5

将面粉倒在保鲜膜上，用手握压6，7次，会变成紧实不黏手，表面较为光滑的面团。
果酱奶酥 入口即化的做法图解6

步骤6

称一下面团的总重量，均分成20个剂子，揉圆，按出小洞。
果酱奶酥 入口即化的做法图解7

步骤7

约1.5汤匙左右的果酱，装入保鲜袋，剪一个小口。
果酱奶酥 入口即化的做法图解8

步骤8

将果酱挤满在饼干上的小洞中。
果酱奶酥 入口即化的做法图解9

步骤9

烤箱预热，上下火180度，烤25分钟，至饼干表面变硬既可。 我的烤箱温度偏低，大家可以用160度左右的温度烤，时间也可以机动调整，勤观察。
果酱奶酥 入口即化的做法图解10

步骤10

成品质地十分细腻清爽，入口即化，但又完全不会有类似曲奇的油腻。浓浓的奶香，配上酸甜的草莓酱，香而不腻，味道很赞。乳白的饼干中心点缀红红的晶亮果酱，颜值也很高。
果酱奶酥 入口即化的做法图解11

步骤11

个人认为这款饼干，配一杯热热的红茶，浓郁配清淡，刚刚好。

果酱奶酥的烹饪技巧

果酱可以换成其他口味，但最好是酸酸甜甜的，会让饼干的口味更好。我不爱吃太甜，也为了突出奶香，饼干体不是很甜，嗜甜的可以适当地增加糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-31

©本菜谱的做法由 Shinny要当小厨娘 编写，未经授权不得转载

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