原味香肠
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每年的冬至前10天左右就是开始做香肠的时候了,我们这都快赶上加工厂了,因为这个时候天气好做出来的香肠干得快,冬至以后做就太晚了,怕到时候晾不干,万一遇到南风天就会坏掉了!
原味香肠的做法
原味香肠的烹饪技巧
晾干了以后最好用甘蔗渣、橘子皮、柚子皮、熏一下就更好了,当然,如果你对烟熏的忌讳的话不熏也可以,但是本人认为没有烟熏过的香肠味道没有那么好。我的这个配方是经过很多年的调整得出来的黄金比例,感兴趣的朋友试试就知道了。灌香肠的机子就是淘宝上买的手摇搅拌机,里面会配一个专门灌香肠用的漏斗,很便宜的,大约也就是40-50就能买到了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-01-01
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