打卤豆腐脑

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打卤豆腐脑的用料

內脂豆腐 蒜末
生姜 芹菜
西红柿 肉末
干木耳 鲜蘑菇

打卤豆腐脑的做法

打卤豆腐脑的做法图解1

步骤1

将內脂豆腐整个上锅蒸，蒸5分钟

步骤2

鲜香菇洗净，切成小片，干木耳泡发后洗净，切成碎末

步骤3

将肉末加入半个蛋清、蒜末、姜丝、少许淀粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀，腌制五分钟

步骤4

锅中放入适量油，油热后放入腌过的肉末爆炒至变色后，依次加入料酒、生抽、木耳和香菇片，翻炒片刻再加入冷水，待烧开后再将最后倒入水淀粉（在加水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁要稍微浓稠一些才够味哦）再次烧开，加少许盐，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，加入盐时最好酌情添加，以免卤汁过咸）

步骤5

最后淋上卤汁，平淡无味的豆腐脑顿时变成鲜美无比，点上小葱和香菜，就可以端上桌了

打卤豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 日日餐 编写，未经授权不得转载

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