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豆腐脑
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豆腐脑含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，还有效防止脑梗塞，脑出血的发生。我非常喜欢吃甜的豆腐脑，喜欢嫩嫩滑滑的口感，喜欢把芝麻捣碎，喜欢白糖磨成粉末，再倒入点薄荷，吃出女性柔美韵味。（这个配方是3～4人吃的量）
豆腐脑的做法
步骤1
把100克的黄豆浸泡一夜后洗净，放入料理机里加点水打磨细腻后
步骤2
找个容器能平安装入1000克的水量，过滤网放在容器上面，把打好的豆糊倒入过滤网上，再慢慢倒入准备好的1000克的水（一次性过滤不了，分批过滤）
步骤3
太僵水流不下来，用勺子帮助流下
步骤4
慢慢过滤出来的豆浆（为了细腻可以反复过滤）
步骤5
把过滤好的豆浆倒入锅中把泡沫憋出
步骤6
用中火煮个五分钟烧开后（注意⚠️一定要看着它煮，不然会溢出锅外）在它微小烧开的力量下马上关火打开盖子后改为小火再煮三分钟（注意⚠️豆浆没煮透容易中毒）
步骤7
在刚煮豆浆时抢点时间把2克内酯称好
步骤8
加一点点水用筷子搅拌，把内酯与水溶为一体后放在安全处
步骤9
把煮开后的豆浆水再次过滤倒入容器中称好重量1000克（注意！水被煮得减少了，可以加点温水或开水进入）
步骤10
把过滤好称好的豆浆（温度80度左右），倒入准备好的内酯容器中憋出泡沫（不憋出泡沫影响表面颜值）
步骤11
憋出泡末后马上盖上盖子不要去动它、摇它，让它安静睡个15～20分钟
步骤12
15～20分钟后打开，按这步骤来做我不用温度计，这样的比例，从没失败过，从来都是嫩滑细腻豆腐脑的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-25
©本菜谱的做法由 温州秀 编写，未经授权不得转载
温州秀
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