海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃

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用了两个六寸戚风模来做的手撕面包。内馅加了海苔粉芝士粉,好香好好吃,不过,撕着吃更好吃~~~ 参与活动: #爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#

食材清单

高筋面粉 240克 低筋面粉 60克
蛋黄 1个 鲜奶 150克
45克 3克
细砂糖 30克 酵母 4克
无盐奶油 30克 海苔粉 适量
有盐奶油 15克 帕玛森芝士粉 适量

烹饪步骤

海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃 的做法图解1

步骤1

制作面团,混合除去无盐奶油的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑,放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段(可以拉出薄膜,破洞边缘呈锯齿状),滚圆后开始基础发酵.
海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃 的做法图解2

步骤2

发酵完成(手指沾高粉戳入面团,凹洞不回弹或是缓慢回弹)后,排气滚圆后松弛10分钟。
海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃 的做法图解3

步骤3

模具抹油撒粉做防黏处理。
海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃 的做法图解4

步骤4

把面团擀开成大片
海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃 的做法图解5

步骤5

表面抹上软化的有盐奶油,撒上海苔粉和帕玛森芝士粉后,先一切为二,再切割成条,叠起后再切割成小块。
海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃 的做法图解6

步骤6

切面向上等量排入两个6寸中空模,开始二发。
海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃 的做法图解7

步骤7

二发完毕后表面刷全蛋液,撒适量白芝麻送入预热180度烤箱烘烤约25分钟即可,出炉后至不烫手即可脱模。
海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃 的做法图解8

步骤8

撕着吃更好吃哦~~

小贴士

1.内馅材料中最好不要加入芝士片这类的,芝士预热会融化,夹在面包中间会形成空洞,影响外观。 2.海苔粉和芝士粉也可以替换成肉松,一样好吃。 3.戚风模都是非不粘材料需要抹油撒粉做防粘处理处理。 4.烤箱的温度和时间仅供参考,请以各家实际情况作调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-06 19:47:05

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