可可酥皮泡芙

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780305石头
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外皮酥脆，内心香甜

可可酥皮泡芙的用料

泡芙：低粉 100g 泡芙：水 160g
泡芙：糖 9g 泡芙：盐 3g
泡芙：黄油 80g 酥皮：黄油 38g
酥皮：低粉*可可粉 45g*5克 酥皮：糖 50g
奶油馅：淡奶油 150g 奶油馅：糖 15g

可可酥皮泡芙的做法

可可酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

准备泡芙的食材，备用。
可可酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

把水，糖，盐，黄油倒入锅中，中火煮沸。
可可酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

倒入低粉（95克低粉*5克可可粉），快速搅拌，使水，油，面粉充分溶合。
可可酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

搅拌到没有干粉，关火。
可可酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

面糊降温到65℃左右，鸡蛋每1个都要搅拌匀再加入下一个。
可可酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

搅好的面糊均匀后，稍稍放凉，装入裱花袋，备用。
可可酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

准备酥皮的食材，备用。
可可酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

混合低粉，糖，黄油，快速捏匀，杆成圆柱型，放冰箱冷冻30分钟，备用。
可可酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

预热烤箱180℃，在烤盘上稍用力挤出泡芙面糊，不要挤的太近啊。
可可酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

把酥皮切成3厘米圆片，盖在面糊上，进烤箱吧，先180℃――20分钟，后210℃――10分钟。
可可酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

十分钟左右就长个子，千万不要开烤箱门，会使泡芙塌塌不长大的。
可可酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

淡奶油加糖低挡打发，不流动可以裱花为最好。
可可酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

打好的样子啊！
可可酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

把放凉的泡芙挤入淡奶油，完美！开吃吧！

可可酥皮泡芙的烹饪技巧

烤泡芙的中途最好不要开烤箱门，要不泡芙会不长大啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 780305石头 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 其他

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