【柠檬鸡块】

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这个柠檬鸡块是我娘家过年必做的一道菜，小孩子们很喜欢，吃着也很清爽开胃。

柠檬鸡块的用料

鸡腿/Thigh 肉去骨切麻将大 350-400 克 粘米粉 1/4 杯
木薯粉/芡粉 1 小勺 面粉 1 小勺
柠檬汁 3 大勺 冰糖 （1 1/2 tbsp） 10-12 颗
少许芝麻 （烤香） 切碎的柠檬皮 （削皮刀削出来的薄片切碎） 1 小勺
蛋清 2 小勺 料酒 1 大勺
盐 1/2 小勺 胡椒粉 1 撮
几滴麻油

柠檬鸡块的做法

【柠檬鸡块】的做法图解1

步骤1

把鸡肉块用所有的腌料腌20-30分钟
【柠檬鸡块】的做法图解2

步骤2

然后把沾粉拌入 鸡肉腌料： 2 tsp 蛋清 1 tbsp 料酒 1/2 tsp 盐 1 撮胡椒粉 几滴麻油 沾粉： 1/4 杯 粘米粉 1 tsp 木薯粉/芡粉 1 tsp 面粉
【柠檬鸡块】的做法图解3

步骤3

拌勻後入锅中火炸成金黄色。
【柠檬鸡块】的做法图解4

步骤4

柠檬削皮切碎，然后挤出柠檬汁备用。
【柠檬鸡块】的做法图解5

步骤5

锅里下一点点的油，把冰糖（我混了点红糖）下锅，倒入柠檬汁和切碎的柠檬皮一起煮至冰糖溶化.
【柠檬鸡块】的做法图解6

步骤6

糖浆开始呈泡泡状时，倒入鸡块快速翻匀，起锅前撒上芝麻。

柠檬鸡块的烹饪技巧

注：如果要鸡块表皮更酥脆，可以先把所有鸡块炸好，然后再把锅里油加热，二次入锅再炸一遍，鸡块就会外酥里嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-09

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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