泡椒田鸡的家常做法

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魏微笑
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现在食用的田鸡大多为人工养殖。

泡椒田鸡的用料

田鸡 1000g 二荆条 150g
芹菜段 200g 葱段 150g
泡姜 30g 泡椒 15g
野山椒 15g 蒜片 30g
料酒 15g 白胡椒 5g
郫县豆瓣 2匙 青红花椒 50g
白糖 10g 鸡精 5g

泡椒田鸡的做法

泡椒田鸡的家常做法的做法图解1

步骤1

将所有原材料洗净：将田鸡切块，大葱芹菜切段，蒜姜切片，其他的的切成小段。
泡椒田鸡的家常做法的做法图解2

步骤2

将田鸡加姜、 白胡椒、盐和料酒码味20分钟。
泡椒田鸡的家常做法的做法图解3

步骤3

热锅烧油6成熟，下郫县豆瓣慢火煸炒出红油，转大火倒入泡姜泡海椒野山椒和蒜片等快速翻炒出香味，然后下青椒节略加翻炒。
泡椒田鸡的家常做法的做法图解4

步骤4

倒入田鸡稍微翻炒一下，然后不停晃动锅。
泡椒田鸡的家常做法的做法图解5

步骤5

当田鸡差不多快熟了就下入葱段和芹菜段颠匀，调好味口，炒熟之后，滴几滴香油就好了。

泡椒田鸡的烹饪技巧

1、田鸡肉嫩，翻炒骨肉容易分离，所以最好是晃动。 2、田鸡肉中易有寄生虫卵，因此必须煮熟透才能杀死寄生虫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 魏微笑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 微辣 中国菜 辣

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