香煎小黄鱼

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千舟渔
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小黄鱼，学名狮头鱼，又叫黄眉头，其肉质细嫩，适合煎、炸等烹调方法。这道菜品采用的两种烹调方法的结合，既不像煎的烹饪方式那样对火候进行考究，也不像炸的方式那样费时费料。

香煎小黄鱼的用料

狮头鱼 250g 盐 少许
胡椒粉 少许 料酒 少许
面粉 适量

香煎小黄鱼的做法

香煎小黄鱼的做法图解1

步骤1

狮头鱼去鳃、去内脏后，洗净备用。
香煎小黄鱼的做法图解2

步骤2

放入料酒、盐、胡椒粒、姜片一起放入腌制码味。
香煎小黄鱼的做法图解3

步骤3

裹上面粉。
香煎小黄鱼的做法图解4

步骤4

热锅冷油，将油热至六成油温，放入裹好面粉的狮头鱼。
香煎小黄鱼的做法图解5

步骤5

小火慢煎炸至两面金黄，再大火进行上色，最后起锅装盘咯！
香煎小黄鱼的做法图解6

步骤6

美味的煎炸狮头鱼便做好，特别适合下酒噢~~~~

香煎小黄鱼的烹饪技巧

面粉只需要放少许上色即可，面粉太多容易破坏狮头鱼鲜嫩的肉质噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 千舟渔 编写，未经授权不得转载

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