秘制叉烧

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吃货阿玲
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外面卖的叉烧颜色漂亮，但是含有添加剂和色素自己做的叉烧酱颜色虽不如卖的好看，但是安全又卫生，

秘制叉烧的用料

猪臀部肉 600g 白酒 100g
白糖 20g 盐 5g
生抽 1大勺 老抽 1大勺
芝麻酱 1大勺 香油 2勺
蜂蜜 1大勺 甜面酱 2大勺
耗油 1勺 蒜泥 适量
苹果泥 适量 红曲粉 适量

秘制叉烧的做法

秘制叉烧的做法图解1

步骤1

苹果和蒜捣成泥，将所有材料（除了蜂蜜，用来刷表面）倒入容器中开小火熬制成酱汁，期间要不断搅拌防止粘锅。
秘制叉烧的做法图解2

步骤2

熬好的叉烧酱。
秘制叉烧的做法图解3

步骤3

将酱汁涂抹在在肉片上，按摩5分钟可以用牙签扎些孔使其更好入味，装入保鲜袋放入冰箱冷藏两天，中间可随时拿出来做个按摩。
秘制叉烧的做法图解4

步骤4

蜂蜜中加一勺水刷在肉表面，烤箱预热200度烤制15分钟。
秘制叉烧的做法图解5

步骤5

取出翻面再刷上一遍蜂蜜，烤箱调制175度20分钟左右，用牙签一下能扎透就好啦
秘制叉烧的做法图解6

步骤6

上个成品图。
秘制叉烧的做法图解7

步骤7

再来一杯红酒，呃红酒没有了来杯白酒吧。

秘制叉烧的烹饪技巧

熬酱不容易，我一次做了一瓶用不完冷藏在冰箱里可以下次再用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 吃货阿玲 编写，未经授权不得转载

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