糖醋鱼

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步骤图为两次操作的！糖、醋按自己口味可调节比例，适当增减糖醋用量。

糖醋鱼的用料

鱼（我用金昌鱼） 一条 姜或鲜柠檬 适量
胡椒粉 适量 面粉 适量
糖醋汁： 7种 番茄沙司 1勺（20g）
老抽 0.5勺 料酒 1勺
醋 2勺 糖（我用红糖） 2勺
鸡粉 1/3勺 清水 3勺
葱 适量 盐 适量

糖醋鱼的做法

糖醋鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，控干或吸干水分！盐、胡椒粉、姜或柠檬汁，里外抹匀，腌制10分钟！切段方便食用、入味儿（可参考我之前“切鱼段”菜谱）。
糖醋鱼的做法图解2

步骤2

所有糖醋汁调料搅拌均匀备用（一勺20g，喜甜加糖量、喜酸加醋量）。
糖醋鱼的做法图解3

步骤3

煎之前、拍少许面粉，热锅凉油、中小火、两面煎金黄色了！
糖醋鱼的做法图解4

步骤4

沿四周倒入糖醋汁，煮开后、鱼不需要翻面了，用铲子或勺子不停向鱼身上浇汁、烧制即可。
糖醋鱼的做法图解5

步骤5

汁浓稠即可！我喜欢汁多点，太美味了。
糖醋鱼的做法图解6

步骤6

可撒点葱、红椒丝、香菜！我用冰水泡的手撕香葱叶。

糖醋鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-13

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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