牛肉夹饼

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卤好的牛肉加到饼里，满口酥香，一顿可以吃三个。

牛肉夹饼的用料

中筋面粉1 400克 酵母 4克
食用油 20克 青椒 1个
白芝麻 少许 水 280克
中筋面粉2 20克 卤牛肉 适量
红椒 1个

牛肉夹饼的做法

牛肉夹饼的做法图解1

步骤1

把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量；
牛肉夹饼的做法图解2

步骤2

压力锅选择牛/羊肉；
牛肉夹饼的做法图解3

步骤3

把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份，醒面15分钟；
牛肉夹饼的做法图解4

步骤4

准备油酥，食用油20克，中筋面粉20克调匀；
牛肉夹饼的做法图解5

步骤5

把小面团擀成椭圆；
牛肉夹饼的做法图解6

步骤6

抹上一层油酥，上下三折；
牛肉夹饼的做法图解7

步骤7

转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；
牛肉夹饼的做法图解8

步骤8

再转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；
牛肉夹饼的做法图解9

步骤9

把折好的面团翻面；
牛肉夹饼的做法图解10

步骤10

稍微擀开成长方形；
牛肉夹饼的做法图解11

步骤11

电饼铛上下抹油，放入饼，饼上刷一层水 ，撒上白芝麻；
牛肉夹饼的做法图解12

步骤12

电饼铛用自编程序，160度，8分钟。
牛肉夹饼的做法图解13

步骤13

卤牛肉和青椒、红椒剁碎；
牛肉夹饼的做法图解14

步骤14

把饼剖开，加入剁碎的牛肉和青椒，浇点卤牛肉的汤汁。

牛肉夹饼的烹饪技巧

夹菜也很好吃，酥香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载

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