赤豆糕团

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谦虚的奶酪很恬淡
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赤豆糕始创于清代，是苏州地区的传统名吃.它的特色在于色泽鲜艳，松香肥甜，吃口韧糯不粘牙.

赤豆糕团的用料

红豆 500g 砂糖 500g
糯米粉 300g 大米粉 150g
食用油 适量

赤豆糕团的做法

步骤1

红豆洗净，入锅加水煮至红豆酥而不烂，保持红豆的完整不碎.

步骤2

将红豆滤出，汤汁备用.

步骤3

滤出的红豆倒入炒锅，加入砂糖，炒至砂糖融化即可.

步骤4

糕团部分：糯米粉、大米粉、红豆拌匀，倒入煮红豆的汤汁，慢慢搅拌，适时添加糯米粉直至可以揉捏成团.

步骤5

案板上撒上些许糯米粉，用擀面杖将面团擀出面饼状.

步骤6

将擀好的糕团入蒸笼蒸熟，在糕团的正反两面刷上食用油.

步骤7

待凉透后用刀切成合适的大小即可食用，也可以用保鲜膜包裹可以方便拿取.
赤豆糕团的做法图解8

步骤8

糯米养人也不宜多食噢.

赤豆糕团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 谦虚的奶酪很恬淡 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 主食 蒸 甜

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