红烧牛尾

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红烧牛尾的用料

牛尾 2公斤 甜面酱 2/3袋或更多
酱油 适量 黄酒 适量
糖 适量 盐
姜 适量 葱
桂皮 香叶
草果 白芷
豆蔻 小茴香
花椒 八角
陈皮 山奈
良姜

红烧牛尾的做法

红烧牛尾的做法图解1

步骤1

将牛尾洗净汆水，主要为去牛尾里的血水。
红烧牛尾的做法图解2

步骤2

将佐料准备好。姜切片，葱切段。小的佐料可以放在无纺布袋子里，包括葱。
红烧牛尾的做法图解3

步骤3

锅里放少许油烧热。
红烧牛尾的做法图解4

步骤4

将姜片、香叶、桂皮、草果、豆蔻、白芷、八角、山奈、良姜放入翻炒出香味。放入甜面酱小火炒香。
红烧牛尾的做法图解5

步骤5

放入水和放有细小调料和葱的调料包，加入黄酒、酱油、糖，将水烧开。
红烧牛尾的做法图解6

步骤6

水烧开后放入牛尾，等水再次烧开后，改成小火炖2小时左右。
红烧牛尾的做法图解7

步骤7

炖大约1小时加适量盐，等到牛尾拿筷子夹起抖动时，可以看到骨头上的肉即将脱落，并尝好口味即可关火。
红烧牛尾的做法图解8

步骤8

还可将牛尾和炖的汤汁一起入蒸锅蒸到肉酥软脱骨，将汤汁倒入炒锅勾芡浇在牛尾上即可。像我这样炖好多的，可以吃多少蒸多少，其余冰箱保存。

红烧牛尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-21

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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