腊味双拼煲仔饭

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小猪芬蒂克
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一直很喜欢煲仔饭，从来没有做过，看了一下别人的做法，综合一下用自己的方法做一下，很成功、所以把菜谱写下来互相支流学习

腊味双拼煲仔饭的用料

鸡腿 1只 广东菜心 少许
生抽 少许 蚝油 少许
香米 160g 料酒 少许
砂糖 少许 麻油 少许
鸡蛋 1只

腊味双拼煲仔饭的做法

腊味双拼煲仔饭的做法图解1

步骤1

把鸡腿洗净用生抽、料酒、糖、蚝油腌制，为了美观我没有把鸡腿切段但为了人味在鸡腿上划了几刀，当然为了更入味腌制的时间越长越好，我的这个差不多4小时
腊味双拼煲仔饭的做法图解2

步骤2

把腌制好的鸡腿入不粘锅煎，在煎鸡腿的时候可以把米洗净米水以1：1.5的量放水浸泡
腊味双拼煲仔饭的做法图解3

步骤3

鸡腿煎至两面焦黃时将腌料一起倒入锅中开小火盖上盖子焖煮，不时翻动两面等酱汁浓稠关火放凉
腊味双拼煲仔饭的做法图解4

步骤4

将菜洗净，锅内烧水，等水开的时候可将放凉的鸡腿切块备用，水开后将菜烫好捞起用麻油和生抽拌匀备用
腊味双拼煲仔饭的做法图解5

步骤5

一切就绪，开始烧饭啦：将砂锅内壁涂层油将浸泡过的米和水一起倒入盖上盖子开大火煮
腊味双拼煲仔饭的做法图解6

步骤6

等米烧开后，水未收干前把切好的鸡腿、腊肠放进去在四周浇上一层熟油并敲一个蛋盖上盖
腊味双拼煲仔饭的做法图解7

步骤7

等蛋还未熟时放入菜心将卤鸡腿的酱汁浇在鸡腿上盖上盖子听到滋滋声不时转动砂锅让它受热均匀，稍煮片刻等香气扑鼻时蛋也熟了差不多可以关火了
腊味双拼煲仔饭的做法图解8

步骤8

美味的煲仔饭出炉了，用汤勺兜底一翻一点也不沾，底下有层锅巴香香脆脆的，很成功！
腊味双拼煲仔饭的做法图解9

步骤9

这个量一家三口分着吃正好一顿吃完！

腊味双拼煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-23

©本菜谱的做法由 小猪芬蒂克 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煲仔饭 香 咸鲜 饭

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