腌拌儿菜

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时令蔬菜,可口;家常做法,方便。

腌拌儿菜的用料

儿菜 500g 8g/4茶匙
鸡精 3g/2茶匙 红油 20ml/4勺
花椒油或花椒粉 10ml/2勺或2g/2茶匙 白糖 4g/2茶匙

腌拌儿菜的做法

腌拌儿菜的做法图解1

步骤1

儿菜洗净。
腌拌儿菜的做法图解2

步骤2

切薄片,放入一个稍大的盆。
腌拌儿菜的做法图解3

步骤3

放入盐(8g/4茶匙)拌匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,腌2小时以上(如有时间腌到第二天最好,更入味),中途翻几次。
腌拌儿菜的做法图解4

步骤4

反复挤按,将挤出的水沥出。
腌拌儿菜的做法图解5

步骤5

加入鸡精(3g/2茶匙),红油(20ml/4茶匙),花椒粉(3g/2茶匙)或花椒油(10ml/2茶匙),白糖(4g/2茶匙),拌匀。
腌拌儿菜的做法图解6

步骤6

装盘。

腌拌儿菜的烹饪技巧

估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候:一勺多少克?六成有多热? 》。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-24

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