「冬季恋歌～」栗子卷

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美芽miko

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冬天是吃栗子的好季节所以家中常有买来吃不完的栗子栗子有一种特别的味道做成蛋糕也是个不错的选择。

栗子卷的用料

蛋黄 4只	蛋清 4只
低筋面粉 80g	牛奶 60g
白砂糖(蛋黄) 30g	白砂糖（蛋清） 50g
玉米油 30g	可可粉 15g
泡打粉适量	淡奶油（内陷） 30g
栗子 6个

栗子卷的做法

步骤1

先来张全家福。

步骤2

1.将4只鸡蛋的蛋清蛋黄全部分离到两个无水容器中。 2.蛋黄加入白砂糖用手动打蛋器搅打。 3.然后加入玉米油和牛奶。 4.最后筛入面粉，搅拌至粘稠无颗粒状。

步骤3

1.在蛋清内加入少量的泡打粉便于打发。 2.使用电动打蛋器开一档打至鱼泡眼状。 3.分三次加入白糖打发至硬性发泡。

步骤4

1.在蛋黄糊里筛入可可粉划8字搅拌。 2.将蛋白糊分3次倒入盛放蛋黄糊的容器内不要搅拌由盆底由下往上翻动蛋黄糊使其充分融合。 3.烤箱预热到上下火180℃

步骤5

烤盘垫上油纸面糊均匀倒入左右摇晃震出气泡烘烤20分钟。此时可以做内馅。 1.剥开熟栗子六个左右，倒入一点点牛奶用搅拌机搅碎成泥 2.将栗子糊与淡奶油混合加入15克糖充分搅打至奶油打发放置一旁在桌上铺上新油纸将烤好的蛋糕迅速倒扣在油纸上然后除掉之前那张油纸。等到温度稍微冷却不烫手将油纸两面(宽的)顺势拎起松松的将蛋糕卷起来不要太用力放入冷藏20分钟