猪油拌粉

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在湖南，吃粉是件大事，不同地区有不同的做法，俺们常德的牛肉粉就像沙县小吃在全国一样成为了连锁店；邵阳米粉就是会浇上红油，油多口味重；衡阳的卤粉很出名；湘西、怀化的米粉料足，往往都会有免费的泡菜随你放.....不过在长沙待了十多年，也爱上了长沙的米粉。 长沙的米粉有很多讲究，轻挑、没有码、带迅干、炒码、盖码等等。今天给大家推荐的是长沙街头很有名的猪油拌粉，它用料简单，好吃的奥妙就在那些调料上，要想做得口味出类拔萃，绝对不简单，听说长沙文庙坪的小吃一条街有非常好吃的猪油拌粉，不过我没有吃过，老妈家附近有个摆夜宵摊的，还卖猪油拌粉，吃过一次味道不错，今天尝试着做，感觉自己做的也棒棒哒，关键是卫生哈。 早上嗦上一碗粉，心情一天都美美哒哦。

猪油炒粉的用料

米粉 100g 猪油 10g
盐 1匙 生姜 5g
大蒜 5g 酱油 1勺
辣椒粉 1勺 香葱 适量

猪油炒粉的做法

猪油拌粉的做法图解1

步骤1

家里没有猪油，就用肥肉榨油
猪油拌粉的做法图解2

步骤2

猪肉熬成这样就可以了，多余的有倒入到碗里，糊了的油渣丢掉不要
猪油拌粉的做法图解3

步骤3

放入切碎的生姜、大蒜末
猪油拌粉的做法图解4

步骤4

另外一个锅烧开水煮粉
猪油拌粉的做法图解5

步骤5

将水放入平底锅，放入酱油、葱花、适量的盐
猪油拌粉的做法图解6

步骤6

拌好，就可以盛出来吃了

猪油炒粉的烹饪技巧

粉拌好后要放入一点香菜才算正宗，不过家里没有就没放了 要用扁粉哈，扁粉！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 小雪学营养 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 咸鲜 咸 炒 煮

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