新年我要运气旺，高升排骨兄 | 年夜饭我做主NO.2

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在新年这个最讲究仪式感的日子 我们一定要大口吃肉，大碗喝酒 才能圆圆满满的过好这个年呀 好吧…虽然大家早就不缺肉吃了 有好多好多朋友问我 小羽呀！除了那些最传统的鸡鸭鱼肉外 你还准备了哪些创新大菜呀 吼吼， 当然是既有昨天那种靠颜值的 花开富贵虾 也有拼实力派 鸡 鸭 鱼 肘子 排骨 肉丸子…… 这种镇桌大菜也必须有呀 吃鸡寓意吉祥 吃鱼寓意年年有余 排骨则寓意着节节高升哦 虽然都是硬菜，可我们的原则依然是 简单简单，必须简单哦 今天这道高升排骨 带着节节高升的彩头 pia pia pia 的奔向你啦 这道高升排骨其实就是因为 我们要用到的调料一个比一个多呀 嘻嘻嘻嘻嘻 所以是步步高升 欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。

高升排骨的用料

猪肋排 300g 香葱 1把
生姜 适量 料酒 1大勺
糖 2大勺 陈醋 3大勺
酱油 4大勺 水 5大勺
熟白芝麻 少许

高升排骨的做法

新年我要运气旺，高升排骨兄 | 年夜饭我做主NO.2的做法图解1

步骤1

分别是1大勺料酒
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步骤2

2大勺糖
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步骤3

3大勺的陈醋
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步骤4

4大勺的生抽
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步骤5

5 大勺的水
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步骤6

把所有这些放到一个碗里搅匀备用
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步骤7

把排骨放到开水锅里汆烫 2 分钟左右，捞出来洗净血水备用
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步骤8

锅里放油，然后放入香葱和姜片炒出香味
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步骤9

再把之前焯好的排骨下锅，翻炒几分钟，看到肉的边边煎出金黄色就可以了
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步骤10

接着把我们之前调好的 12345 的料汁倒进锅里
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步骤11

大火烧开
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步骤12

然后转小火，煮大概40-60分钟。出锅前大火收一下汁，如果颜色不够深，可以出锅前加一点点老抽（5克左右）来上个颜色。
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步骤13

我建议炖肉炖排骨，用这种铸铁锅，恒温效果很好，炖出来的肉肉特别酥烂入味
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步骤14

等排骨炖好了，就可以盛盘了，上桌前再撒点白芝麻，颜值就更高了呀

步骤15

这几天记得来看哦 我保证在年夜饭那天 没人抢你大厨的风头

高升排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

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