奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点

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这款奶黄包的内馅加入了黄油、奶粉、鸡蛋,营养丰富,奶香浓郁。面皮通过发酵,松软可口、麦香纯正,容易消化吸收,非常受孩子们的喜爱……

奶黄包的用料

黄油 100g 细砂糖(馅) 140g
鸡蛋 210g 奶粉 70g
澄粉 25g 吉士粉 30g
普通面粉 600g 细砂糖(面皮) 20g
温水 适量 酵母 4g

奶黄包的做法

奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解1

步骤1

黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解2

步骤2

分三次加入鸡蛋液搅拌均匀
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解3

步骤3

筛入奶粉、澄粉、吉士粉
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解4

步骤4

搅拌至顺滑无颗粒即可
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解5

步骤5

放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解6

步骤6

蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀,以便完全蒸熟
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解7

步骤7

蒸好后完全冷却,再放入冰箱冷藏一小时
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解8

步骤8

准备面粉,加入酵母。小碗中加入细砂糖
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解9

步骤9

用热水将细砂糖融化,搅拌晾凉不烫手
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解10

步骤10

水温约40度左右时缓慢的倒入面粉中,边倒边搅拌至棉絮状
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解11

步骤11

拿去筷子,将面团揉至光滑,盖湿布,放入温暖处或者烤箱内发酵
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解12

步骤12

发酵到1.5倍大小
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解13

步骤13

取出面团揉搓排气。搓长条,摘出差不多大小的剂子
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解14

步骤14

奶黄馅搓成差不多大小的小球。
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解15

步骤15

取一个剂子,搓圆压扁包入馅
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解16

步骤16

用虎口向上收口
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解17

步骤17

收口捏紧朝下
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解18

步骤18

蒸锅中装半锅清水烧热至40度左右。包好的奶黄包放入铺了防粘垫或者油纸的蒸笼中。蒸笼放蒸锅上盖好醒发10-15分钟。
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点的做法图解19

步骤19

大火烧开后继续蒸15分钟,关火闷3分钟即可打开锅盖。

奶黄包的烹饪技巧

奶黄馅在蒸制过程中需要打开搅拌两三次,以便完全蒸熟。面团发酵好充分搓揉排气,这样做出来的包子外皮才能光滑细腻。包子二次醒发后大火蒸制过程切忌不要打开盖子,蒸好后闷几分钟再小心的打开锅盖,不要让盖上的水滴在包子表面。
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创建时间:2016-01-31 20:21:30

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