鲜肉虾仁馄饨

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吃过一次广州的云吞，一直难以忘怀，今天模仿下，味道还不错哦，儿子吃了一大碗，好满足。

鲜肉虾仁馄饨的用料

梅花肉 200g 馄饨皮 200g
香葱 20g 姜 2片
韭黄 20g 香菜 20g
紫菜 3片 榨菜 5片
生抽 2勺 盐 半勺
白胡椒粉 1/3勺 香油 半勺
鸡精 2g 虾 20只
料酒 1勺

鲜肉虾仁馄饨的做法

鲜肉虾仁馄饨的做法图解1

步骤1

备好肉馅。七分瘦三分肥的梅花肉最香。
鲜肉虾仁馄饨的做法图解2

步骤2

天冷用温水泡姜片，香菜、韭黄、香葱洗净切碎备用。
鲜肉虾仁馄饨的做法图解3

步骤3

肉馅加切碎的香葱和生抽、料酒、白胡椒、淀粉、盐、耗油，顺时针搅拌，慢慢加泡好的姜水至滑嫩Q弹，这一步很重要。
鲜肉虾仁馄饨的做法图解4

步骤4

汤料:韭黄碎、香葱碎、榨菜、紫菜、生抽、白胡椒粉、香油、盐和鸡精。
鲜肉虾仁馄饨的做法图解5

步骤5

鲜虾剥皮去虾线，用料酒、盐腌5分钟入味，和肉馅一起包。
鲜肉虾仁馄饨的做法图解6

步骤6

向上卷起。
鲜肉虾仁馄饨的做法图解7

步骤7

对捏即可。
鲜肉虾仁馄饨的做法图解8

步骤8

锅中烧开水，下入包好的馄饨，点三次水。捞出放到料碗中，再盛入适当的下馄饨的水。
鲜肉虾仁馄饨的做法图解9

步骤9

自己做的，料足还美味。

鲜肉虾仁馄饨的烹饪技巧

肉馅朝一个方向搅拌，分多次慢慢加姜水至爽滑Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 最美是简单 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馄饨 煮 香 早餐

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