蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）

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蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右。这次有幸获得沃康山茶油的试用机会，用沃康山茶油烹饪这道料理也非常成功，据了解山茶油被誉为东方橄榄油，山茶油的油酸及亚油酸含量都高于橄榄油，更适合于爆炒。而且山茶油也非常健康，有着调节血脂，免疫调节等功能。年夜饭吃得健康又美味不是难事啦

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

扇贝 6-8个 蒜瓣 4个
小葱 2根 姜 2片
山茶油 若干 生抽 2勺
蚝油 3勺 小红椒 2个
料酒 2勺

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解1

步骤1

常温解冻扇贝。用小刀将扇贝割下，去内脏洗净。
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解2

步骤2

洗净后放入小碗，加入稍许料酒。
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解3

步骤3

准备蒜蓉、姜丝、小葱、小红椒切碎。
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解4

步骤4

在锅中加入油。
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解5

步骤5

加入蒜蓉煸炒。
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解6

步骤6

加入生抽、小红椒、蚝油，炒至蒜蓉金黄色，关火
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解7

步骤7

将酱汁倒入小碗中。
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解8

步骤8

粉丝用开水泡1分钟，泡软后沥干备用
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解9

步骤9

将粉丝分成6团（根据扇贝的数量），卷放在扇贝壳上，接着用步骤7中的酱汁用小勺浇在每个扇贝上。
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解10

步骤10

蒸锅中放入水，大火煮开后，将扇贝放入蒸锅中，在每个扇贝上放上姜丝去腥。大约蒸5-6分钟
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解11

步骤11

关火， 除去表面的姜丝，撒上葱花，即可上桌啦！～
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解12

步骤12

近照特写
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解13

步骤13

成品图
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解14

步骤14

成品图
蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）#沃康山茶油#的做法图解15

步骤15

成品图

蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧

（蒜蓉粉丝蒸扇贝） 1.粉丝要泡软后整齐地卷放入扇贝，如果粉丝漏在外面很容易蒸干。 2.蒜蓉需要炒香后再使用，比直接放在蒸锅中蒸要好吃。 3.不喜欢辣的不放小红辣椒也很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 是霏霏呀 编写，未经授权不得转载

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