青豆豆腐炒虾仁——年夜饭（金玉满堂）

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金玉满堂的用料

虾仁（中等大小） 12-16个 青豆 60g
日本豆腐 2个 山茶油 适量
盐 2勺 鸡蛋 1个
玉米淀粉 2g

金玉满堂的做法

青豆豆腐炒虾仁——年夜饭（金玉满堂）#沃康山茶油#的做法图解1

步骤1

日本豆腐稍微过水冲洗一下，切片。
青豆豆腐炒虾仁——年夜饭（金玉满堂）#沃康山茶油#的做法图解2

步骤2

准备好适量的青豆，将虾仁洗净，去虾线备用。鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。
青豆豆腐炒虾仁——年夜饭（金玉满堂）#沃康山茶油#的做法图解3

步骤3

将虾仁吸干水分。
青豆豆腐炒虾仁——年夜饭（金玉满堂）#沃康山茶油#的做法图解4

步骤4

在虾仁中加入蛋清，再加一小勺盐和2g苏打粉，抓匀，腌制10-15分钟。
青豆豆腐炒虾仁——年夜饭（金玉满堂）#沃康山茶油#的做法图解5

步骤5

将青豆先烫过一遍，去生味。
青豆豆腐炒虾仁——年夜饭（金玉满堂）#沃康山茶油#的做法图解6

步骤6

然后用凉水冲后沥干。
青豆豆腐炒虾仁——年夜饭（金玉满堂）#沃康山茶油#的做法图解7

步骤7

在锅中加入高汤或水2小碗，再加入油烧开。
青豆豆腐炒虾仁——年夜饭（金玉满堂）#沃康山茶油#的做法图解8

步骤8

加入日本豆腐和青豆。
青豆豆腐炒虾仁——年夜饭（金玉满堂）#沃康山茶油#的做法图解9

步骤9

煮沸后加入虾仁和1个蛋黄，立马用铲子弄破让蛋黄流出。翻炒均匀就可以出锅了。
青豆豆腐炒虾仁——年夜饭（金玉满堂）#沃康山茶油#的做法图解10

步骤10

成品图

金玉满堂的烹饪技巧


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创建时间:2016-02-02

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分类： 家常菜 创意菜 中国菜

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