麻辣水煮肉片

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麻麻辣辣，很下饭的一道菜

水煮肉片的用料

猪里脊 300g 芹菜 适量
姜末 适量 蒜末 适量
郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒面 1勺
干花椒面 适量 淀粉 1勺
水 适量

水煮肉片的做法

麻辣水煮肉片的做法图解1

步骤1

大里脊肉清水浸泡，排出血水
麻辣水煮肉片的做法图解2

步骤2

肉切片，加淀粉加水，加少许盐码上，备用
麻辣水煮肉片的做法图解3

步骤3

打底的豆芽，这个也可以换成青笋或其他蔬菜，看个人喜欢吧
麻辣水煮肉片的做法图解4

步骤4

豆芽最好先炒一下，因为水气太大，会影响菜的整体口感。
麻辣水煮肉片的做法图解5

步骤5

炒好的豆芽备用
麻辣水煮肉片的做法图解6

步骤6

锅里热油下入姜蒜末
麻辣水煮肉片的做法图解7

步骤7

郫县豆瓣酱这样的两勺就够
麻辣水煮肉片的做法图解8

步骤8

把豆瓣酱炒熟炒香，炒出红油
麻辣水煮肉片的做法图解9

步骤9

加入冷水，量能漠过肉片就好
麻辣水煮肉片的做法图解10

步骤10

将马好的肉片逐片下锅
麻辣水煮肉片的做法图解11

步骤11

煮到肉发白时放入芹菜
麻辣水煮肉片的做法图解12

步骤12

差不多煮一分钟即可起锅
麻辣水煮肉片的做法图解13

步骤13

撒上辣椒面，花椒面，这个按个人口味吧，喜欢就多放，吃不了太麻辣就少放
麻辣水煮肉片的做法图解14

步骤14

锅里热少许油
麻辣水煮肉片的做法图解15

步骤15

将热油烫在上面，把花椒辣椒的香气都烫出来
麻辣水煮肉片的做法图解16

步骤16

于是这道菜就ok啦！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 吃货在人间 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 麻辣 晚餐 中国菜

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