茶油白斩鸡

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买了大别山母鸡，冰冻的芦花鸡，黑脚。朋友介绍的，绝对鲜，买时称了一下，1200g重。用了秘招，加了二片干山楂，一下子就熟了，试吃一块从鸡胸处撕了一小块，很鲜。平时涂麻油，这次涂山茶油。色泽也很好。 春节就用山茶油了。

白斩鸡的用料

母鸡 1200g 山楂 1g
山茶油 1勺

白斩鸡的做法

茶油白斩鸡#沃康山茶油#的做法图解1

步骤1

冰母鸡
茶油白斩鸡#沃康山茶油#的做法图解2

步骤2

母鸡洗清，焯水。
茶油白斩鸡#沃康山茶油#的做法图解3

步骤3

加山楂二片，煮开改小火，
茶油白斩鸡#沃康山茶油#的做法图解4

步骤4

取出来冷却。
茶油白斩鸡#沃康山茶油#的做法图解5

步骤5

在温时上山茶油。
茶油白斩鸡#沃康山茶油#的做法图解6

步骤6

取鸡胸部位。冷却后切块。
茶油白斩鸡#沃康山茶油#的做法图解7

步骤7

和山茶油合影。

白斩鸡的烹饪技巧

煮鸡筷子能插入即可，时间长了皮会掉下来的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-04

©本菜谱的做法由 上海五香豆 编写，未经授权不得转载

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