双椒爆猪肝

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记得小时候我和表妹是不吃猪肝的，有一次奶奶做了款粉丝猪肝青菜汤，我们尝了一口后觉得猪肝还可以这么好吃，不过和奶奶的手艺也有很大的关系。从此，让我们对猪肝有了新的改观！今天做了款爆猪肝，嫩嫩的也不错哦！

爆猪肝的用料

猪肝 160g 青红椒 150g
油 3大勺 淀粉 1小勺
酱油 1/2小勺 蒜瓣 2个
盐 适量 鸡精 适量

爆猪肝的做法

双椒爆猪肝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

准备好材料，猪肝提前用清水泡一个小时，中途换几次水，尽量把血水清干净
双椒爆猪肝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

猪肝切片，用淀粉，酱油，清水拌匀腌制一下，青红椒切段
双椒爆猪肝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

锅里加适量油烧热
双椒爆猪肝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

倒入猪肝滑炒一下
双椒爆猪肝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

变了就马上盛起来
双椒爆猪肝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

留底油加入蒜末炒香
双椒爆猪肝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

倒入青红椒煸炒
双椒爆猪肝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

炒软后加入盐，鸡精里面
双椒爆猪肝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解9

步骤9

最后倒入之前炒好的猪肝，炒均匀就可以出锅了。

爆猪肝的烹饪技巧

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06

©本菜谱的做法由 阿大的美食 编写，未经授权不得转载

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