泰式冬阴功汤（正宗版）

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今年冬天在泰国一个月，吃遍泰南泰北美食之余，还参加了泰国烹饪学校的课程，最喜欢的还是冬阴功汤，喜欢椰汁味道的，还可以加入椰奶。

泰式冬阴功汤的用料

鲜虾 8只（也可以只放3只虾） 香茅 6到10小段
良姜 5-8片 柠檬叶 3-6片
鲜柠檬(绿柠檬最好，黄柠檬也可以) 我用黄柠檬半个 红辣椒酱或红干辣椒 一勺辣椒酱或者8个干辣椒
白砂糖 一勺 蘑菇 6到10个，喜欢吃蘑菇可多加。
番茄 我用一个中等大小的番茄 香菜 适量
洋葱 1/4个 鱼露(没有鱼露就用盐代替) 适量

泰式冬阴功汤的做法

泰式冬阴功汤（正宗版）的做法图解1

步骤1

把洗好的番茄切成块，蘑菇大的可以切成对半，洋葱切成条。香菜切成1cm左右长度。鲜虾洗净去皮，不去掉虾头。
泰式冬阴功汤（正宗版）的做法图解2

步骤2

锅中加3大碗水，水开后加入香茅、柠檬叶、良姜片再小火煮10分钟。
泰式冬阴功汤（正宗版）的做法图解3

步骤3

水煮出调料味道后，放入切好的番茄、洋葱、蘑菇煮沸，煮沸后转小火再煮5分钟。
泰式冬阴功汤（正宗版）的做法图解4

步骤4

放入辣椒酱半勺(我的是之前碎辣椒油炸的辣椒酱，也可以此步骤放入干辣椒8个左右) ,再放入鲜虾，水开后再中火煮2分钟。
泰式冬阴功汤（正宗版）的做法图解5

步骤5

挤入柠檬叶。
泰式冬阴功汤（正宗版）的做法图解6

步骤6

柠檬汁挤入后就可以关火了。

泰式冬阴功汤的烹饪技巧


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创建时间:2016-02-07

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分类： 煲 酸辣 午餐 晚餐 外国菜

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