~~鹅汤粄

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每年过年都盼望着吃这个，一年到头，只有用过年的鹅煮出来的高汤煮鹅汤粄才最正！

#过年必备#~~鹅汤粄的用料

全鹅 一只 鹅血 适量
面粉 350g 芹菜 适量
大蒜 适量 胡椒 适量
红枣（去核） 5粒

#过年必备#~~鹅汤粄的做法

#过年必备#~~鹅汤粄的做法图解1

步骤1

把全鹅处理干净，锅里放入清水，然后把整只放进锅里大火煮15分钟（这步骤主要起二次洗鹅的作用，清水的量为没过鹅的2/3为宜，全没就更好了，放2/3只因我家锅太小）
#过年必备#~~鹅汤粄的做法图解2

步骤2

把步骤1的水倒掉重新放入清水，把鹅煮至8成熟（清水尽量放多点，要把鹅煮至8成熟大概需要40分钟，这段时间会挥发得较多水水分）
#过年必备#~~鹅汤粄的做法图解3

步骤3

煮啊煮啊
#过年必备#~~鹅汤粄的做法图解4

步骤4

这是煮出来的高汤
#过年必备#~~鹅汤粄的做法图解5

步骤5

接着就是和面团，和好之后就把面团切成小条，如图所示
#过年必备#~~鹅汤粄的做法图解6

步骤6

煮滚一锅水，把打好鹅血放进滚水煮熟捞起备用
#过年必备#~~鹅汤粄的做法图解7

步骤7

把胡椒稍微拍碎放入鹅汤里
#过年必备#~~鹅汤粄的做法图解8

步骤8

把切好的面粉小条，鹅血，去核的红枣，芹菜大蒜段依次放入鹅汤里煮熟，放点盐调下味就可以开吃啦
#过年必备#~~鹅汤粄的做法图解9

步骤9

成品，开吃！

#过年必备#~~鹅汤粄的烹饪技巧

大伙肯定会疑问煮好的鹅怎么处置，别急哈，我们还有一味年菜“客家咸鹅”，鹅是主角
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-08

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载

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