沙琪玛

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兰黛诗
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一直很爱吃沙琪玛，现在的沙琪玛牌子越来越多，口感都不一样，我更偏爱老式那种硬硬口感的。春节吃腻了大鱼大肉，来点不太甜的东西，换个口味也是不错的。

沙琪玛的用料

面粉 200 鸡蛋 2个
盐 2G 菜油 适量
麦芽糖 100G 白砂糖 120G
水 10G 油 1勺

沙琪玛的做法

沙琪玛的做法图解1

步骤1

将面粉中间挖个窝，放入鸡蛋和盐，搅拌匀
沙琪玛的做法图解2

步骤2

揉成面团，放置醒20分钟
沙琪玛的做法图解3

步骤3

将面团擀成0.2CM厚的薄片
沙琪玛的做法图解4

步骤4

切成条状，撒上干面粉，防止粘连在一起
沙琪玛的做法图解5

步骤5

锅里倒入适量菜油，烧热后将切好的面条放入锅中炸
沙琪玛的做法图解6

步骤6

炸至金黄色即可出锅
沙琪玛的做法图解7

步骤7

全部炸完后放置一边等待冷却
沙琪玛的做法图解8

步骤8

将麦芽糖，白砂糖和少量清水，一小勺油放一起，小火熬至起很多泡泡的状态
沙琪玛的做法图解9

步骤9

用筷子沾点糖稀，检查拉丝情况，稍凉下能拉丝就OK了
沙琪玛的做法图解10

步骤10

倒入炸好的面条根根，快速翻炒，使糖稀沾在面条上
沙琪玛的做法图解11

步骤11

将沾好糖稀的面条倒入不沾模具，迅速压平，稍微冷却后倒出切块
沙琪玛的做法图解12

步骤12

简单又美味的沙琪玛就做好了
沙琪玛的做法图解13

步骤13

很好吃的咯

沙琪玛的烹饪技巧

如果喜欢软软的口感的，可以将面和的稀点，面条炸嫩点，就可以做出松软可口的沙琪玛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-11

©本菜谱的做法由 兰黛诗 编写，未经授权不得转载

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