发菜猪手

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春节的餐桌上一定要有一道寓意吉祥的菜肴，芒果姐姐的亲闺蜜@度度姐姐，出生于广东顺德（顺德在中华美食界的地位，你懂的），自小祖传研习，可谓厨房里的十八般武艺，样样精通！今天，她与芒果姐姐一起带来这道寓意吉祥的“发菜猪手”。“发菜猪手”谐音“发财就手”，如此美好的寓意希望给新的一年带来好运气，希望一家人“新年猴赛雷”！！

发菜猪手的用料

猪手 2只 鲍鱼汁 适量
老抽、生抽 适量 陈年花雕 适量
花椒、八角 适量 葱、姜、蒜 适量

发菜猪手的做法

发菜猪手的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
发菜猪手的做法图解2

步骤2

猪手冷水下锅，加入陈年花雕、花椒、八角，去腥。锅中加入热水，大火烧开后放入猪手，焯水10分钟后关火，猪手捞出。
发菜猪手的做法图解3

步骤3

砂锅内加入葱、姜、蒜，爆香，放入猪手，加入生抽、老抽、鲍汁后，加水没过猪手。大火烧开后转小火，慢炖1个半小时。
发菜猪手的做法图解4

步骤4

出锅前加入洗净焯水的发菜，一道寓意美好的“发财就手”就可以端上餐桌咯~
发菜猪手的做法图解5

步骤5

初五迎财神，祝各位亲，新的一年，发财就手！好运连连！猴年“猴赛雷”！

发菜猪手的烹饪技巧

【芒果手记】 发菜（念珠藻），含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有极好的解毒、清热、消食、清淤的功效，宝贝积食、肠胃娇弱等问题都可以用它来调理哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 芒果姐姐的小厨房 编写，未经授权不得转载

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