凉拌虫草菇

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虫草菇，又叫虫草花，是属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。因为它艳丽的色彩，我对它可谓情有独钟。多数买来给孩子煲汤食用。这次收到沃康的山茶油，让我对其突发奇想，想来凉拌也是不错的。山茶油是取自油茶树的种籽，以前知道橄榄油是很健康的，但是，山茶油的油酸及亚油酸含量都高于橄榄油，并且少了橄榄油那股浓重的气味，更能被我们接受喜欢。

凉拌的用料

虫草菇 150g 山茶油 10g
花椒 2g 姜 1片
醋 1/2茶匙 糖 1/4茶匙
盐 1/2茶匙

凉拌的做法

凉拌虫草菇#沃康山茶油#的做法图解1

步骤1

虫草花洗净，待用；
凉拌虫草菇#沃康山茶油#的做法图解2

步骤2

锅里放入适量的水，待水开后，放入虫草花，盐，焯至熟，用笊篱捞出过凉水；
凉拌虫草菇#沃康山茶油#的做法图解3

步骤3

另起锅，锅里倒入山茶油；
凉拌虫草菇#沃康山茶油#的做法图解4

步骤4

待油热后，放入姜丝，花椒，爆香；
凉拌虫草菇#沃康山茶油#的做法图解5

步骤5

将滤筛放在容器边缘，过滤掉花椒和姜丝，油浇在虫草菇上，调入醋，糖即可。

凉拌的烹饪技巧

1、虫草菇焯水时，提前加入盐，可使盐更好的入味； 2、山茶油的油酸及亚油酸含量都很高，所以用山茶油凉拌菜，更符合健康理念。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 花桑卓玛 编写，未经授权不得转载

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