金针花开

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虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

蒜蓉大虾的用料

金针菇 500g 虾 1000g
蒜 50g 玉米油 1勺
蚝油 2匙 一品鲜酱油 1匙
糖 1匙 水淀粉 2匙

蒜蓉大虾的做法

金针花开的做法图解1

步骤1

新鲜的大海虾在水中浸泡一会儿清洗干净
金针花开的做法图解2

步骤2

洗净的海虾沥干水份备用
金针花开的做法图解3

步骤3

海虾洗净剪去虾腿再将虾壳剥去
金针花开的做法图解4

步骤4

从虾的背部剪开取出虾线
金针花开的做法图解5

步骤5

虾线取出后用刀将虾的腹部切开但是头部和尾部不要切断，将虾尾从虾的腹部穿出来
金针花开的做法图解6

步骤6

准备好适量金针菇去蒂备用，我建议亲们可以多放一些金针菇入味特别鲜美。金针菇撕成小条状用清水清洗干净沥干水份备用（不用整理太乱不宜摆盘）
金针花开的做法图解7

步骤7

沥干水份的金针菇摆入盘中
金针花开的做法图解8

步骤8

海虾整齐的摆放在金针菇上备用
金针花开的做法图解9

步骤9

蒸锅添入适量水烧开后放入金针菇和虾大火蒸7、8分钟即可
金针花开的做法图解10

步骤10

蒜切成蒜末备用
金针花开的做法图解11

步骤11

锅中倒入适量底油小火将蒜末炸香
金针花开的做法图解12

步骤12

放入一品鲜酱油、糖、蚝油（一定要小火防止糊锅底，影响口感）
金针花开的做法图解13

步骤13

金枝花开蒸好出锅了
金针花开的做法图解14

步骤14

炒入味的蒜蓉用勺子浇在虾肉上并且摆上西兰花做装饰
金针花开的做法图解15

步骤15

这道美味是宴客的必备佳品
金针花开的做法图解16

步骤16

金针菇和虾一起蒸，两种鲜味相融合真是无敌喽
金针花开的做法图解17

步骤17

年夜饭滴招牌大菜哦

蒜蓉大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-13

©本菜谱的做法由 家和万事兴顺顺顺 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 浙菜 炒 蒸

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