油饼（香豆饼、油香）

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篮球雨
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豆饼的用料

面粉（用于烫面） 750g 香豆子粉 20g
鸡蛋 2个 油 适量
面粉（用于发面） 600g 发酵粉 8g

豆饼的做法

油饼（香豆饼、油香）的做法图解1

步骤1

第一份面用于制作烫面。面粉中加入香豆粉和鸡蛋，加入烧热的油（不放水）将面和好备用。

步骤2

第二份面用于制作发面。在面粉中加入温水化开的发酵粉水，和好发酵备用。

步骤3

将烫面和发面混合，揉至完全混合为止，醒20分钟。
油饼（香豆饼、油香）的做法图解4

步骤4

将醒好的面分为50克一个的小面团。
油饼（香豆饼、油香）的做法图解5

步骤5

将分好的小面团擀开，用刀在饼中间划两道后再醒5分钟。
油饼（香豆饼、油香）的做法图解6

步骤6

锅中加油（菜籽油最佳）烧至七成热，放入油饼，待两面变黄后捞出。
油饼（香豆饼、油香）的做法图解7

步骤7

捞出后控油，即可食用。

豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-13

©本菜谱的做法由 篮球雨 编写，未经授权不得转载

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