焦香脆皮香蕉(炸香蕉)

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胡小May
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脆皮香蕉是常被我拿来处理手头上过多香蕉的一道菜。不仅制作简单，吃起来外酥里嫩，软糯可口，除了热量高了那么一点点简直挑不出任何毛病。更豪华一点可以在做好后淋上巧克力酱或配上一勺香草冰淇淋，口感绝对好到让你想流泪。配方可做约为2-3人份。

炸香蕉的用料

香蕉 2-3根 面粉 40克
泡打粉 1/2茶勺 白砂糖 10克
盐 1小撮 牛奶 60克
鸡蛋 1个 椰丝(可选) 15克
面包屑(裹香蕉用) 适量 植物油（炸香蕉用） 适量

炸香蕉的做法

焦香脆皮香蕉(炸香蕉) 的做法图解1

步骤1

将香蕉去皮切成小块。
焦香脆皮香蕉(炸香蕉) 的做法图解2

步骤2

把面粉、泡打粉、白砂糖、盐和椰丝(可选)混合在一起筛到一个大容器内。
焦香脆皮香蕉(炸香蕉) 的做法图解3

步骤3

稍稍混合均匀。
焦香脆皮香蕉(炸香蕉) 的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋液和牛奶。
焦香脆皮香蕉(炸香蕉) 的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，放在一旁备用。
焦香脆皮香蕉(炸香蕉) 的做法图解6

步骤6

在一口小锅内倒上植物油，不需要很多，大约1到1.5厘米深即可。加热至油滚烫。可以将一颗小面包屑丢在里面测试，如果面包屑能很快飘起来变成金黄色则代表油温可以了。
焦香脆皮香蕉(炸香蕉) 的做法图解7

步骤7

带上干净的塑料手套把切成小块的香蕉蘸上一层蛋液。
焦香脆皮香蕉(炸香蕉) 的做法图解8

步骤8

再裹上一层面包屑。
焦香脆皮香蕉(炸香蕉) 的做法图解9

步骤9

放入热好的油用中小火将香蕉每一面炸个15到20秒至焦黄即可。
焦香脆皮香蕉(炸香蕉) 的做法图解10

步骤10

炸制如图所示即可。
焦香脆皮香蕉(炸香蕉) 的做法图解11

步骤11

捞出来放在厨房用纸上吸出过多油分。趁热赶快开吃把~
焦香脆皮香蕉(炸香蕉) 的做法图解12

步骤12

旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。

炸香蕉的烹饪技巧

- 香蕉要尽量选用熟一点的的， 太生的口感会不好。 - 裹面糊蛋液时用手会比筷子便利很多。 - 炸香蕉时要用小火，否则掉下来的面包屑在油中会产生焦糊味，影响后面使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-16

©本菜谱的做法由 胡小May 编写，未经授权不得转载

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