老北京炒麻豆腐

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光棍节的大蕾
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昨天从牛街买了生豆汁和麻豆腐，北京妞就爱吃这口。

老北京炒麻豆腐的用料

麻豆腐 羊油
青豆 少量 雪里蕻 少量
干辣椒 3个

老北京炒麻豆腐的做法

老北京炒麻豆腐的做法图解1

步骤1

首先炸好辣椒油备用。另起锅将青豆、雪里蕻焯水。
老北京炒麻豆腐的做法图解2

步骤2

锅里放羊油炸香，将油渣捞出，羊油锅中放入葱姜末，倒入麻豆腐。
老北京炒麻豆腐的做法图解3

步骤3

倒入适量开水刚刚没过麻豆腐，小火慢慢炒制麻豆腐，需要用铲子不停搅拌避免糊锅。放煮熟的青豆、雪里蕻，放盐调味放酱油调色。
老北京炒麻豆腐的做法图解4

步骤4

待麻豆腐炒制粘稠盛出，最后撒上炸好的辣椒油即可。

老北京炒麻豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

©本菜谱的做法由 光棍节的大蕾 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 中国菜

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