千层饼

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千层饼的用料

中筋面粉 250g 盐 2g
沸水 110g 冷水 40g
色拉油 35g 葱花 15g
椒盐粉 3g

千层饼的做法

千层饼的做法图解1

步骤1

1：调料备好。 2：油酥材料倒入碗里。 3：搅拌均匀即可。 4：主面团材料中的面粉，盐混合一起，先冲入沸水，然后再加入冷水，用筷子快速搅拌。
千层饼的做法图解2

步骤2

5：揉成团，盖上湿布，醒发30分钟左右。 6：分割成7个小面团。 7：取其中的一个，用手弄成橄榄形。
千层饼的做法图解3

步骤3

5：揉成团，盖上湿布，醒发30分钟左右。 6：分割成7个小面团。 7：取其中的一个，用手弄成橄榄形。 8：用擀面杖擀长，擀薄。 9：涂抹一层均匀的油酥。
千层饼的做法图解4

步骤4

10：并在一侧拉出褶皱。 11：从一头边伸边卷成长条。 12：再把长条卷起成螺旋状的面胚。
千层饼的做法图解5

步骤5

14：盖上保鲜膜，醒发5分钟左右。 15：取其中的一个，用擀面杖擀成圆形薄饼。 16：轻轻地擀不要太使劲。 17：锅烧热，倒入少许的食用油，放入饼胚。 18：小火慢慢烙至两面上色并且熟透即可。

千层饼的烹饪技巧


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创建时间:2016-02-26

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