黑椒杏鲍菇炒牛肉

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黑椒杏鲍菇炒牛肉的用料

牛肉 杏鲍菇
青豆 胡萝卜
蒜 鸡蛋 1个
小苏打 蚝油
料酒 生抽
老抽 淀粉
黑椒酱 盐

黑椒杏鲍菇炒牛肉的做法

黑椒杏鲍菇炒牛肉的做法图解1

步骤1

选择牛外脊肉，去筋膜，横着切大片，用刀背轻轻将牛肉拍松。
黑椒杏鲍菇炒牛肉的做法图解2

步骤2

腌制牛肉比例：8两肉1个鸡蛋。取一个小碗，放入鸡蛋，盐，小苏打，蚝油，花雕酒或料酒，生抽，老抽，淀粉（多一点）把汁淋在牛肉上，放入白、黑胡椒粉焯扮，也就是给牛肉按摩上浆。上浆后倒入食用油，一定要让牛肉把所有的汁都吃进去，记住多按摩一会儿。
黑椒杏鲍菇炒牛肉的做法图解3

步骤3

青豆焯熟，焯时放入一点小苏打可使青豆颜色不变。
黑椒杏鲍菇炒牛肉的做法图解4

步骤4

杏鲍菇切大粒，蒜切碎，胡萝卜切滚刀
黑椒杏鲍菇炒牛肉的做法图解5

步骤5

锅中倒入底油，大火，4成热时放入大片的牛肉，煎至两面焦黄变色拿出放到菜板上，可以看到牛肉里面还是生的。将大片牛肉切成大粒。备用！
黑椒杏鲍菇炒牛肉的做法图解6

步骤6

锅中倒入底油，大火煎杏鲍菇，煎至金黄色后放入蒜末，牛肉粒、黑椒酱，老抽，一点水淀粉，大火翻炒，最后放入胡萝卜，青豆即可。
黑椒杏鲍菇炒牛肉的做法图解7

步骤7

成品

黑椒杏鲍菇炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 想往美好 编写，未经授权不得转载

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