春季鲜味－韭菜春笋小炒

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韭菜柔软辛香，既可调味，又可炒食，既是食材，又有药理作用。吃韭菜也是很讲究季节的，有“春食则香，夏食则臭”，被称作“二月的皇帝菜”，春季适当的食用韭菜助于人体拉高自身的免疫力。 二月的春笋更是鲜嫩无比，韭菜春笋猪肉豆干搭配，不一样的营养，不一样的美味。

春笋小炒的用料

韭菜 250克 春笋 100克
精肉 50克 豆腐干 2块
胡萝卜 50克 油 50ML
开水 30ML 盐 8克

春笋小炒的做法

春季鲜味－韭菜春笋小炒的做法图解1

步骤1

准备食材
春季鲜味－韭菜春笋小炒的做法图解2

步骤2

韭菜切5厘米左右
春季鲜味－韭菜春笋小炒的做法图解3

步骤3

春笋，豆腐干，精肉，胡萝卜切丝
春季鲜味－韭菜春笋小炒的做法图解4

步骤4

炒锅内放食用油
春季鲜味－韭菜春笋小炒的做法图解5

步骤5

油7成热时放入春笋翻炒20秒左右
春季鲜味－韭菜春笋小炒的做法图解6

步骤6

放入胡萝卜翻炒1分钟左右
春季鲜味－韭菜春笋小炒的做法图解7

步骤7

倒入豆干和肉丝炒制1分钟左右加一半盐
春季鲜味－韭菜春笋小炒的做法图解8

步骤8

倒入韭菜白炒30秒左右
春季鲜味－韭菜春笋小炒的做法图解9

步骤9

再加入韭菜叶快速翻炒再加另一半盐炒30秒左右
春季鲜味－韭菜春笋小炒的做法图解10

步骤10

加开水翻烧30秒左右
春季鲜味－韭菜春笋小炒的做法图解11

步骤11

装盘出锅

春笋小炒的烹饪技巧

1.韭菜很容易熟，大火快速炒，加水后不用加盖 2.肉丝我没有加生粉勾芡，肉丝不能炒的太老，炒韭菜前加入适当煸炒就会熟，而且很嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-27

©本菜谱的做法由 清明0404_42883 编写，未经授权不得转载

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